За Проекта
месността и страстта …
Проектът е вдъхновен от страстта към виното. Започва през 2019г. със закупуването на стари 53 годишни лозя. Масивът е от сорта мерло и се намира в подножието на южните склонове на Сакар планина. Тишината и спокойствието там са хипнотизиращи.
Почвата е глинеста, червеникава, с мраморни късове. Има 300 слънчеви дни в годината. Река Марица минава на няколко километра и има много подпочвени води и водоеми. Геоложки проучвания показват, че Сакар планина е много стара земя.
Наоколо няма никаква промишленост и района е много чист, основният поминък е земеделие. Тероара не „говори“ а направо „крещи“ в комплексните червени вина, бялото и розета показват зрели и добре изразени аромати и вкусове.
Наименования на местности в района стават имена на сериите вина Мастейра и Капаклия. Мастейра е древното име на Сакар планина, а Капаклия е кръстена на месността, където се намира масива.
За Виното
на Сакар планина
Ето и нашата дегустационна селекция:
1. Мастейра Мерло Кларет 2022
2. Мастейра Розе 2021
3. Димят Оранж 2021
4. Мерло Капаклия 2021
5. Мерло Капаклия резерва 2021
6. Мерло Мастейра Десертно 2019
Идеята на вината Косев е виното да се прави на лозето.
Плод, технология и минимум намеса.