За Проекта
месността и страстта …
Проектът е вдъхновен от страстта към виното. Започва през 2019г. със закупуването на стари 50 годишни лозя. Те са с дълбока коренова система и дават много дълбочина и баланс във виното.
Масивът е от сорта Мерло и се намира в подножието на южните склонове на Сакар планина.
– Почвата е червена, комбинация от глина, пясък, късове кварц и мрамор. Богата на минерали, което допринася за сложния вкус на виното.
– Формировката на лозето е Амбрела , лозата се развива на височината на човешките очи. Това позволява по-доброто и проветряване и предпазване от болести.
– Хората от много поколения тук се занимават с лозарство и обичат земята.
Река Марица минава на няколко километра и има много подпочвени води и водоеми. Геоложки проучвания показват, че Сакар планина е много стара земя.
Наоколо няма никаква промишленост и района е много чист, основният поминък е земеделие. Тероара не „говори“ а направо „крещи“ в комплексните червени вина, бялото и розета показват зрели и добре изразени аромати и вкусове.
Наименования на местности в района стават имена на сериите вина Мастейра и Капаклия. Мастейра е древното име на Сакар планина, а Капаклия е кръстена на месността, където се намира масива.
За Виното
на Сакар планина
Ето и нашата дегустационна селекция:
- Мастейра Коломбар 2023
- Мастейра Шардоне 2023
- Мастейра Димят Ориндж 2022
- Мастейра Мерло Кларет 2023
- Мастейра Розе 2022
- Мерло Капаклия 2021
- Мерло Капаклия резерва 2022
- Мастейра Десерно 2019
Идеята на вината Косев е виното да се прави на лозето.
Плод, технология и минимум намеса.