За Проекта
месността и страстта …
Проектът е вдъхновен от страстта към виното. Започва през 2019г. със закупуването на стари 50 годишни лозя. Те са с дълбока коренова система и дават много дълбочина и баланс във виното.
Масивът е от сорта Мерло и се намира в подножието на южните склонове на Сакар планина.
– Почвата е червена, комбинация от глина, пясък, късове кварц и мрамор. Богата на минерали, което допринася за сложния вкус на виното.
– Формировката на лозето е Амбрела , лозата се развива на височината на човешките очи. Това позволява по-доброто и проветряване и предпазване от болести.
– Хората от много поколения тук се занимават с лозарство и обичат земята.
Река Марица минава на няколко километра и има много подпочвени води и водоеми. Геоложки проучвания показват, че Сакар планина е много стара земя.
Наоколо няма никаква промишленост и района е много чист, основният поминък е земеделие. Тероара не „говори“ а направо „крещи“ в комплексните червени вина, бялото и розета показват зрели и добре изразени аромати и вкусове.
Наименования на местности в района стават имена на сериите вина Мастейра и Капаклия. Мастейра е древното име на Сакар планина, а Капаклия е кръстена на месността, където се намира масива.
За Виното
на Сакар планина
Ето и нашата дегустационна селекция:
1. Мастейра Сажоле ново 2023
2. Мастейра Младо Мерло 2023
3. Мастейра Мерло Кларет 2022
4. Мастейра Розе 2022
5. Димят Ориндж 2021
6. Мерло Капаклия 2021
7. Мерло Капаклия резерва 2021
8. Мерло Мастейра Десертно 2019
Идеята на вината Косев е виното да се прави на лозето.
Плод, технология и минимум намеса.